江苏麻将规则吃牌：当玩家手中的两张牌与上家打出的牌组成连续三张牌时，可以选择吃牌。碰牌：当玩家手中有两张相同的牌，而其他玩家打出第三张相同的牌时，可以选择碰牌。杠牌：玩家手中有四张相同的牌，或者先碰牌后再摸到第四张相同的牌时，可以选择杠牌。和牌规则：和牌是江苏麻将的终极目标。摸牌：庄家掷骰确定摸牌